Préparez-vous à la fraîcheur et plongez dans notre menu à la carte! Croyez-nous ... Vous ne serez pas déçu! Get ready for fresh and dive into our À La Carte Menu! Beleive us...You won't be disapointed!

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 AU COMMENCEMENT | THE BEGINNING |

 

  • Chaudrée de poisson | fruits de mer | rouille | croutons à l’ail | Gruyère  |Fish | seafood | soup | aïoli | garlic croutons| Gruyère cheese
  • La marmite du moment |Chef’s Soup 
  • Panaché de laitue | vinaigrette à l’échalote rôtie | balsamique |

    Market salad | roasted shallots | balsamique  

    *Supplément de suprême de volaille | Add grilled chicken |
  • Cœur de romaine | copeaux de parmesan | bacon | croutons à l’ail | vinaigrette césar anchois |

    Romaine hearts | parmesan shaving | bacon | garlic croutons | anchovy Caesar dressing 

    *Supplément de suprême de volaille | Add grilled chicken |
  • Salade grecque | feta | tomates | olives Kalamata | oignons rouges | poivrons verts | concombre | menthe | origan | huile d’olive | Greek salad | feta cheese | tomatoes | Kalamata olives | red onions | green peppers | cucumbers | mint | oregano | olive oil
  • Salade niçoise | laitue œuf | haricots verts | tomates | pomme de terre grelots | olives | cœur d’artichauts | Niçoise salad | lettuce| egg | green beans | tomatoes | baby potatoes | olives | artichoke hearts
  • Mozzarella di Bufala | tomates de vigne | huile d’olive | fleur de sel |Mozzarella di Bufala | vine tomatoes | olive oil | sea salt
  • Tartare de saumon asiatique 100g | mayo épicée | tempura | Asian salmon tartare 100g | spicy mayo | tempura
  • Portion gourmande 150g | avec frites maison | with homemade fries 
  • Calmar frits | mayonnaise epicée | Fried calamari | spicy mayo 
  • Gravlax de saumon de l’atlantique | Homemade Atlantic salmon gravlax
  • Crevettes (3) géantes rôties  | piment d’Espelette | sauce vierge |Roasted jumbo shrimps (3) | piment d’Espelette | sauce vierge



Salmon Tartare

LE FOUR | THE OVEN |

 

  • Pizza aux 3 fromages | parmesan | mozzarella | di Bufala | 3 cheeses pizza | parmesan | mozzarella | di Bufala
  • Pizza merguez | câpres | poivrons | ricotta fraiche | oeuf au plat |Merguez pizza | capers | bell peppers | fresh ricotta | sunny side up egg 
  • Pizza deluxe | bacon | saucisses | poivrons | champignons | mozzarella | Deluxe pizza | bacon | sausages | bell peppers | mushrooms | mozzarella 
  • Pizza aux crevettes | pesto de basilic | sauce tomate epicée | mozzarella | Shrimps pizza | basil pesto | spicy tomato sauce | mozzarella

 

| L’ARTISAN | THE CRAFTMAN |


B.D.Co. certifie que toutes les pâtes sont faites ici à partir de semoule 100% biologique. All pastas are handmade, using 100% premium semolina.


  • Pâtes fraiches | sauce bolognaise classique | Fresh pasta | classic Bolognaise sauce


  • Pâtes fraiches aux crevettes | saucisses |épices cajuns | Chardonnay | sauce crème tomate | Fresh pasta | shrimps | sausages | Cajun spices | Chardonnay | tomato cream sauce


  • Pâtes fraiches aux champignons des bois | ail confit | mascarpone | Chardonnay | huile de truffes blanches | Fresh pasta | wild mushrooms | garlic confit | mascarpone cheese | arugula | Chardonnay


  • Pâtes fraiches aux fruits de mer | Chardonnay | crème safranée | herbes fraiches | poivre rose | Fresh pasta | seafood | Chardonnay | safran cream | fresh herbs | pink pepper corn

 

| LA NATURE | THE NATURE |

 

  • Ratatouille provençale | tapenade d’olive | focaccia aux herbes fraiches |Ratatouille provençale | olive tapenade | fresh herbs focaccia


  • Légumes grillés | champignons | réduction de balsamique | roquette |Grilled vegetables | mushrooms | balsamic reduction | baby arugula

 

| LA TERRE | THE EARTH |


  • Poitrine de poulet rôtie | moutarde de Meaux | romarin | pâtes au beurre et fine herbes fraiches | Roasted chicken breast | grainy Dijon mustard | rosemary | butter and fresh herbs pasta
  • Filet mignon  grillé 8oz| purée de pomme de terre à la truffe | Grilled filet mignon 8oz | truffle mashed potatoes
  • Faux-filet de bœuf grillé 14oz | sauce BBQ fumée Stubb’s | frites maison |Rib-eye steak |Stubb’s BBQ sauce | homemade fries
  • Portion gourmande  20oz 
  • Côte de bœuf à l’os coupe française 32oz |sauce BBQ fumée Stubb’s | frites maison | Butcher’s center cut rib 32oz | Stubb’s BBQ sauce | homemade fries |

| LA MER | THE SEA |

 

  • Saumon atlantique grillé | cassoulet aux lentilles du Puy  | vinaigrette aux truffes noires et noisettes | Grilled Atlantic salmon | cassoulet of lentils du Puy | black truffles, hazelnut vinaigrette
  • Prise du pêcheur | Catch of the day
  • Pétoncles U10 poêlés | risotto courge musquée | pois verts | émulsion d’huile d’olive et citron | chip de chorizo /Pan seared sea diver scallops | butternut squash risotto | green peas | olive oil and lemon emulsion | chorizo chips
  • Crevettes géantes | jambalaya | merguez confites | piment fort | coriandre fraiche | Giant shrimps | jambalaya | merguez confit | hot peppers | fresh cilantro
  • Bouillabaisse aux poissons | fruits de mer | bouillon épicé aux tomates | Pernod | Bouillabaisse with fish | seafood | spicy tomato growth | Pernod
  • Morue noire asiatique marinée au Miso | Saké | nouilles de sarrasin | juliennes de légumes | Miso glazed cod |Sake | Soba noodles | shoestring vegetables
  • Poisson entier pour deux | Loup de mer | Vivaneau | choix rôti ou en croute de sel | Whole fish for two | Sea bass | Red snapper | choice roasted or salt crust






Black Diamond Co. offre un service complet de restauration gastronomique pour vos fêtes et événements, ainsi que de délicieux plats à la chaleur à la maison. Black Diamond Co. offers full service gourmet catering for your parties & events, plus delicious dishes to heat at home.

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